Förvaring
Eftersom salladen innehåller ägg, majonnäs och gräddfil ska den förvaras kallt.
Lägg den i en tätslutande behållare i kylskåpet och använd den inom cirka 2 dagar för bäst kvalitet.
Låt den inte stå framme i rumstemperatur under längre perioder, särskilt inte vid varmt väder.
Kan äggsallad frysas?
Det rekommenderas inte.
Både ägg och majonnäsbaserad dressing kan få sämre konsistens efter upptining. Dressingen kan skära sig och äggvitan kan bli gummiaktig.
Gör hellre en mindre sats och förvara den i kylskåp.
Vanliga frågor
Kan jag använda crème fraiche i stället för gräddfil?
Ja, men salladen blir fylligare och mindre syrlig. Gräddfil ger en något friskare smak.
Vilken senap passar bäst?
En mild eller medelstark senap fungerar bra. Dijonsenap passar om du vill ha mer skärpa.
Kan jag utesluta löken?
Ja. Gräslök är ett mildare alternativ om du tycker att rå lök blir för stark.
Hur länge håller salladen i kylskåp?
För bäst smak och konsistens bör den ätas inom cirka 2 dagar.
Kan jag använda stora saltgurkor i stället för små?
Ja. Finhacka dem och låt överflödig lag rinna av innan de blandas ner.
Varför blir min sallad vattnig?
Det beror oftast på varm äggmassa eller för mycket vätska från gurkan. Låt äggen svalna helt och torka av gurkan lätt om det behövs.
En enkel sallad som passar till mycket
Östtysk äggsallad är ett bra exempel på hur några få vardagliga ingredienser kan bli något betydligt mer smakrikt tillsammans. Den krämiga dressingen, den syrliga gurkan och den milda senapen ger äggen precis den balans de behöver.
Servera salladen på färskt bröd, som en del av en kall lunch eller på buffé. Och om du har möjlighet, låt den stå en liten stund i kylskåpet före servering – det enkla steget gör smaken ännu bättre.
