Krämig, mild och full av smak – den här östtyska äggsalladen är en klassisk kall rätt som passar lika bra på smörgås som till en enkel lunch eller buffé. Kombinationen av kokta ägg, majonnäs, gräddfil, senap, lök och syrlig gurka ger en bra balans mellan fyllighet, sälta och friskhet.
Det bästa är att den går snabbt att göra och faktiskt blir ännu godare efter en kort stund i kylskåpet. Då hinner löken, senapen och gurkan smälta ihop med den krämiga dressingen.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Kylning: gärna 20–30 minuter
- Total tid: cirka 30–45 minuter
- Svårighetsgrad: mycket enkel
Ingredienser
- 6 hårdkokta ägg
- 4 msk majonnäs
- 2 msk gräddfil
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 små inlagda gurkor, finhackade
- 1 tsk senap
- salt efter smak
- nymalen svartpeppar
- gräslök eller persilja till garnering
Gör så här
1. Koka äggen
Lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten.
Koka upp och låt sedan äggen sjuda tills de är hårdkokta, vanligtvis omkring 9–10 minuter beroende på storlek.
Spola dem direkt i kallt vatten efter kokningen. Det stoppar tillagningen och gör dem lättare att skala.
Låt äggen svalna helt.
2. Hacka ägg och grönsaker
Skala äggen och hacka dem i relativt små bitar.
Finhacka löken och de inlagda gurkorna.
Om gurkan är mycket blöt kan du låta den rinna av kort på hushållspapper. För mycket lag kan göra salladen tunn.
3. Blanda den krämiga dressingen
Rör ihop majonnäs, gräddfil och senap i en skål.
Smaka av med lite salt och svartpeppar.
Börja försiktigt med saltet eftersom både majonnäs, senap och inlagd gurka redan kan bidra med sälta.
4. Vänd ihop salladen
Tillsätt ägg, lök och gurka till dressingen.
Vänd ihop försiktigt så att äggbitarna inte mosas helt.
Smaka av igen och justera med mer senap, peppar eller lite salt om det behövs.
5. Låt gärna salladen vila kallt
Täck skålen och ställ den i kylskåpet i cirka 20–30 minuter före servering.
Det är inte ett måste, men smaken blir rundare när ingredienserna får stå tillsammans en stund.
Toppa med finhackad gräslök eller persilja precis före servering.
