Lägg till majs
Majs passar väldigt bra ihop med kyckling och enchiladakryddor.
Rör ner cirka 1 dl avrunnen majs i fyllningen.
Det ger både sötma och mer struktur.
Med svarta bönor
För en ännu matigare fyllning kan du tillsätta cirka 1–1½ dl avrunna svarta bönor.
Mosa gärna några lätt med gaffel så att de binder in bättre i ostblandningen.
Extra grönsaker
Du kan också blanda ner:
- finhackad paprika
- spenat
- zucchini
- stekt lök
- champinjoner
Om grönsakerna innehåller mycket vatten bör de stekas först så att fyllningen inte blir blöt.
Kan man använda majstortillas?
Ja, men de är ofta mindre och kan spricka lättare än vetetortillas.
Värm dem kort innan fyllning så blir de mjukare och mer följsamma.
Vetetortillas är enklast om du vill ha riktigt mjuka rullar som håller ihop fint.
Så undviker du att tortillorna spricker
Om tortillorna känns torra eller stela kan du värma dem snabbt.
Lägg dem i en hög och värm:
- några sekunder i mikrovågsugn
- eller snabbt i torr stekpanna
När de är varma blir de betydligt lättare att rulla.
Vilken sås ska man välja?
Klassisk enchiladasås
Ger mer tomat, chili och kryddighet.
Krämig vitlökssås
Ger en mildare och fylligare smak.
Salsa verde
Ger en friskare, syrligare variant.
Tomatsås med chili
Fungerar om du inte har enchiladasås hemma.
Välj efter vilken smakprofil du vill ha.
