Grädda tills allt är varmt och gyllene
Sätt formen mitt i ugnen.
Grädda på 190°C i 20–25 minuter.
Rätten är klar när:
- osten är helt smält
- såsen bubblar längs kanterna
- toppen har fått lite färg
Vill du ha mer gyllene yta kan du slå på grillfunktionen i 1–2 minuter på slutet.
Håll noga uppsikt så att osten inte bränns.
Låt vila några minuter
Ta ut formen och låt den stå i cirka 5 minuter.
Det gör att fyllningen sätter sig lite och rullarna blir lättare att servera utan att falla isär.
Toppa sedan med persilja eller koriander.
Vilken kyckling passar bäst?
Receptet är perfekt för rester.
Du kan använda:
- ugnsstekt kyckling
- kokt kyckling
- grillad kyckling
- kycklinglår
- kycklingbröst
Det viktigaste är att kycklingen är färdiglagad innan den blandas i fyllningen.
Strimla eller hacka den ganska fint så att rullarna blir lättare att fylla.
Så får du fyllningen extra saftig
Om kycklingen känns lite torr kan du tillsätta:
- 1–2 msk extra gräddfil
- lite extra färskost
- ett par matskedar enchiladasås
Fyllningen ska vara krämig men inte så lös att den rinner ut.
Mildare variant
Om du vill ha mindre hetta kan du:
- minska chilipulvret
- hoppa över det helt
- använda mild enchiladasås
- välja mild cheddar
Rökt paprika och spiskummin ger fortfarande mycket smak.
Starkare variant
För mer hetta kan du tillsätta:
- färsk jalapeño
- chiliflakes
- stark enchiladasås
- lite cayennepeppar
Blanda chilin direkt i kycklingfyllningen så fördelas hettan jämnt.
