Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Lägg pajdegen i en pajform och tryck ut den jämnt mot botten och kanter.
- Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i cirka 8–10 minuter, tills det börjar få lite färg.
- Skala och skiva löken tunt.
- Hetta upp olivolja eller smör i en stekpanna på medelvärme.
- Stek löken långsamt i 12–15 minuter tills den blir mjuk, gyllene och lätt karamelliserad. Rör om då och då så att den inte bränns.
- Vispa ihop ägg, grädde eller mjölk, salt, peppar och muskot i en skål.
- Fördela den stekta löken i det förgräddade pajskalet.
- Strö över den rivna osten.
- Häll äggstanningen jämnt över fyllningen.
- Toppa gärna med lite färsk timjan eller persilja.
- Grädda pajen mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter, eller tills fyllningen har stannat och ytan är gyllene.
- Låt pajen vila i 10 minuter före servering så blir den lättare att skära.
Serveringstips
Servera ost- och lökpajen med en fräsch grönsallad, tomater, gurka och en enkel vinägrett. Den krämiga pajen passar extra bra med något friskt vid sidan av.
Till lunch kan du servera den med soppa eller råkostsallad. På buffé passar den fint tillsammans med kallskuret, oliver, bröd och andra små rätter.
Pajen är också god kall i matlåda eller på picknick.
Variationer
Tillsätt stekt svamp för en mer höstig smak.
Blanda ner spenat eller grönkål för mer grönt.
Använd rödlök istället för gul lök för en mildare och sötare smak.
Tillsätt lite dijonsenap i äggstanningen för extra smak.
Byt en del av osten mot fetaost eller getost för en mer smakrik paj.
Lägg till stekt bacon eller skinka om du vill göra pajen mer matig.
Förvaring
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåp i upp till 3 dagar.
Pajen kan ätas kall eller värmas försiktigt i ugn eller mikrovågsugn. För bäst konsistens är ugn bäst, eftersom pajskalet då blir mindre mjukt.
Du kan också frysa pajen i portionsbitar. Låt den svalna helt först, packa in väl och frys i upp till 2 månader. Tina i kylskåp och värm i ugn före servering.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Ost- och lökpaj passar när du vill laga en enkel och mättande rätt med få ingredienser. Den är lätt att förbereda, enkel att skära i bitar och fungerar bra både varm och kall.
Pajen är också ett bra sätt att använda rester av ost, lök eller pajdeg. Genom att servera den med sallad och grönsaker får du en mer balanserad måltid.
