Har du gräddfil och en bit ost hemma kan du snabbt baka små, salta bröd som passar till frukost, soppa, buffé eller kvällsfika. Degen behöver inte jäsa och är därför ett praktiskt alternativ när du vill ha nybakat utan lång väntetid.
Gräddfilen gör degen mjuk och följsam, medan den rivna osten ger både smak och en vackert gyllene yta. Bröden kan formas som små rundlar, stänger eller snurror beroende på hur du vill servera dem.
Därför fungerar gräddfil så bra i degen
Gräddfil tillför både fett, syra och fukt. Det hjälper bröden att bli mjuka inuti samtidigt som de får en lätt frasig yta.
Osten smälter in i degen och ger sälta, fyllighet och struktur. En lagrad hårdost ger tydligare smak, medan en mild ost gör bröden mer barnvänliga.
Eftersom receptet använder bakpulver i stället för jäst kan degen kavlas och bakas direkt efter att den blandats.
Ingredienser
Receptet ger cirka 30–35 små ostbröd.
Till degen
- 500 g vetemjöl
- 250 g kallt smör eller bakmargarin
- 250 g finriven hårdost
- 250 ml gräddfil
- 2 ägg
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- ½ tsk paprikapulver, valfritt
Till pensling och garnering
- 1 ägg
- 1 msk mjölk eller vatten
- 50 g finriven ost
- Sesamfrön, vallmofrön eller kummin, valfritt
