Variation med citron
Tillsätt finrivet skal från ½ ekologisk citron i nötfyllningen.
Citronen ger friskhet och passar särskilt bra med valnötter.
Variation med apelsin
Finrivet apelsinskal fungerar mycket bra tillsammans med hasselnötter.
Använd cirka ½–1 tsk.
Variation med choklad
Lägg en liten bit mörk choklad ovanpå nötfyllningen innan degen rullas.
Eller tillsätt cirka 30 g finhackad choklad direkt i den kalla fyllningen.
Variation med kanel
Tillsätt ½–1 tsk kanel.
Det ger hornen en tydligare julkaraktär.
Variation med vallmofrön
Du kan ersätta nötfyllningen med en klassisk vallmofyllning.
Använd en tjock fyllning av:
- malda vallmofrön
- mjölk
- socker
- vanilj
Den ska svalna helt innan användning.
Vanliga problem och lösningar
Degen jäser dåligt
Det kan bero på:
- för gammal jäst
- för het mjölk
- kallt rum
- för mycket mjöl
Låt degen stå längre om köket är svalt.
Hornen blir tunga
Degen kan ha knådats för lite eller jäst för kort tid.
Hornen blir torra
Vanliga orsaker är:
- för mycket mjöl
- för lång gräddning
- för lite fyllning
Fyllningen rinner ut
Den var troligen för lös eller användes i för stor mängd.
Hornen öppnar sig
Lägg degspetsen nedåt mot plåten och rulla relativt tätt.
