Gör så här
1. Förbered gelatinet
Ta ungefär 100 ml av mjölken och häll den i en liten kastrull eller skål.
Strö över gelatinet och låt stå i cirka 5–10 minuter så att det sväller.
Värm sedan försiktigt under omrörning tills gelatinet har lösts upp.
Det får inte koka.
Blanda därefter med resten av mjölken.
2. Gör kvargkrämen
Lägg kvarg och socker i en bunke.
Häll gradvis i gelatinmjölken och mixa eller vispa tills blandningen är helt slät.
Ställ krämen åt sidan några minuter.
3. Förbered formen
Använd gärna en springform på cirka 20–22 cm i diameter.
Klä botten med bakplåtspapper.
Lägg ett lager vaniljkex tätt i botten.
Om kexen är mycket torra kan du pensla dem lätt med mjölk.
4. Lägg på första krämlagret
Häll ungefär hälften av den ljusa kvargkrämen över kexen.
Jämna försiktigt till ytan.
Ställ formen kallt medan nästa lager förbereds.
5. Gör fyllda kex
Ta några av de återstående kexen och bred ett tunt lager aprikossylt på hälften av dem.
Lägg ett annat kex ovanpå så att du får små dubbelkex.
Blanda några matskedar mjölk med lite romarom om du vill ha den smaken.
Pensla eller doppa dubbelkexen mycket snabbt i mjölken.
De ska bara mjukna lätt, inte bli blöta.
6. Lägg dubbelkexen i formen
Placera de fyllda kexen ovanpå det första krämlagret.
Försök fördela dem jämnt så att varje senare tårtbit får lite sylt och kex.
7. Lägg på persikorna
Skala persikorna om skalet är tjockt.
Skär två av dem i tunna skivor.
Fördela skivorna över kexlagret.
Om du använder konserverade persikor ska de rinna av mycket noggrant innan de läggs i desserten.
