Förbered dagen före
Det här receptet passar mycket bra om du vill ha lunch klar i förväg.
Gör så här:
- förkoka potatisen
- marinera köttet
- skär grönsakerna
- förvara allt separat i kylskåp
- montera spetten strax före tillagning
Du kan också montera spetten dagen före, men då ska de täckas väl och stå kallt.
Förvaring
Färdiglagade spett kan förvaras i kylskåp i en tättslutande behållare.
De är bäst inom 2–3 dagar.
Låt maten svalna innan den ställs in, men låt den inte stå framme längre än nödvändigt.
Så värmer du dem bäst
I ugn
175 °C i cirka 10–12 minuter.
I airfryer
170–180 °C i cirka 5–7 minuter.
I stekpanna
Ta gärna av ingredienserna från spetten och värm försiktigt på medelvärme.
Mikrovågsugn fungerar också, men köttet kan bli något torrare.
Vanliga frågor
Måste potatisen förkokas?
Det rekommenderas starkt. Annars finns stor risk att köttet blir färdigt långt före potatisen.
Kan jag använda sötpotatis?
Ja, men skär den i relativt små bitar och förkoka kort eftersom den mjuknar snabbare.
Kan jag göra spetten helt utan kött?
Ja. Använd potatis, paprika, zucchini, champinjoner och aubergine.
Kan jag använda kalkon?
Ja. Kalkonbröst fungerar bra men bör inte överstekas.
Hur stora ska köttbitarna vara?
Cirka 3–4 cm ger bra balans mellan saftighet och tillagningstid.
Kan jag marinera över natten?
Ja, särskilt kyckling. Förvara alltid täckt i kylskåp.
När är spetten som godast?
Direkt efter tillagning, när potatisen är varm och gyllene, grönsakerna fortfarande har lite spänst och köttet är saftigt. Men tack vare att allt kan förberedas i förväg fungerar de också utmärkt som lunch dagen efter.
