Låt kakan svalna innan du stjälper upp den
Ta ut formen och låt kakan stå i cirka 15–20 minuter.
Lossa sedan försiktigt längs kanterna med en tunn kniv om det behövs.
Stjälp upp kakan på ett galler eller fat.
Försök inte vända den direkt ur ugnen. Den varma fyllningen är mjuk och kakan kan då lätt spricka.
Därför blir kakan så saftig
Det är kombinationen av olja, mjölk och kvargfyllning som gör att kakan håller sig mjuk.
Oljan ger en saftigare konsistens än en kaka bakad enbart med smör, medan kvarglagret tillför extra fukt.
Kakao och lite kanel ger dessutom en djupare smak som passar bra till den milda vaniljfyllningen.
Så lyckas du med fyllningen
Använd inte för lös kvarg
En mycket rinnig fyllning kan sjunka till botten och göra kakan svår att grädda jämnt.
Om kvargen innehåller mycket vätska kan du låta den rinna av i en finmaskig sil.
Puddingpulvret hjälper till att stabilisera
Vaniljpuddingpulvret innehåller stärkelse som binder vätska under gräddningen och gör fyllningen fastare.
Det är därför en viktig del av receptet.
Häll inte för tjocka lager
Om fyllningen ligger som ett mycket tjockt band i mitten kan kakan bli svårare att få genomgräddad.
Fördela den jämnt runt hela formen.
