Den här fräscha gurksalladen är lätt, krispig och full av syrliga örtsmaker. Gurka innehåller mycket vatten och salladen blir därför ett uppfriskande tillbehör till både lunch och middag.
Namnet ”fettförbrännande gurksallad” är däremot lite missvisande. Ingen enskild sallad eller ingrediens bränner kroppsfett av sig själv. Däremot kan en grönsaksrik sallad med relativt låg energitäthet passa bra i en balanserad kost, särskilt när den ersätter mer energirika tillbehör.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Vila: 15–30 minuter
- Svårighetsgrad: mycket enkel
Ingredienser
- 2 stora gurkor
- 1 liten rödlök
- 2 msk färsk dill, finhackad
- 2 msk färsk persilja, finhackad
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk extra jungfruolivolja
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- chiliflakes, valfritt
Skiva gurkan tunt
Skölj gurkorna och skär dem i tunna skivor.
En mandolin ger jämna skivor, men en vanlig vass kniv fungerar lika bra.
Om gurkorna innehåller mycket vätska kan du lägga skivorna i ett durkslag, salta lätt och låta dem stå i cirka 10 minuter.
Torka sedan försiktigt bort överskottsvätskan.
Det här är inte nödvändigt, men salladen blir mindre vattnig och dressingen fäster bättre.
Förbered rödlöken
Skiva rödlöken mycket tunt.
Om du tycker att rå lök blir för stark kan du lägga skivorna i kallt vatten i cirka 10 minuter.
Häll av och torka innan de blandas med gurkan.
Det gör löksmaken mildare utan att ta bort krispigheten.
Gör den syrliga dressingen
Blanda i en liten skål:
- citronsaft
- äppelcidervinäger
- olivolja
- pressad vitlök
- svartpeppar
- eventuellt chiliflakes
Vispa ihop med en gaffel.
Smaka innan du tillsätter mer salt, särskilt om gurkan redan har saltats.
