De här zucchinistavarna är ett enkelt sätt att göra något riktigt gott av zucchini, morot, potatis och ost. De blir mjuka och saftiga inuti, får en lätt gyllene yta och passar både som mellanmål, tillbehör, lätt lunch eller på buffébordet.
Det viktigaste för att lyckas är att få bort så mycket vätska som möjligt ur zucchinin och potatisen. Då håller stavarna ihop bättre och blir inte blöta.
Receptfakta
- Portioner: cirka 4
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Tillagning: cirka 20–25 minuter
- Total tid: cirka 45 minuter
- Ugn: 200 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1 medelstor zucchini
- 1 morot
- 1 potatis
- 2 ägg
- 100 g riven ost
- 1 vitlöksklyfta, finhackad eller pressad
- 4 msk havregryn
- 2 msk vetemjöl
- 2–3 msk finhackad färsk persilja
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk torkade örter, exempelvis oregano eller timjan
- svartpeppar efter smak
- salt efter smak
- lite olivolja till pensling
Förbered zucchinin
Riv zucchinin grovt och lägg den i en sil eller skål.
Strö över lite salt och låt stå i cirka 10 minuter.
Saltningen gör att zucchinin släpper ifrån sig en del av sin vätska.
Krama därefter ur zucchinin mycket noggrant med händerna eller genom en ren kökshandduk.
Det här steget är avgörande. Om zucchinin är för blöt blir smeten lös och stavarna svåra att forma.
Riv morot och potatis
Skala moroten och potatisen.
Riv båda grovt.
Krama gärna även ur den rivna potatisen lätt, särskilt om den är mycket vattnig.
Lägg zucchini, morot och potatis i en stor bunke.
