Så använder du mullbärsmoset
Till en snabb bärdryck
Blanda:
- 2–3 msk upptinat mullbärsmos
- 2 dl kallt vatten
- lite citronsaft
Rör om och justera mängden efter hur koncentrerat du vill ha det.
Till yoghurt
Ringla en matsked över naturell yoghurt och toppa med havregryn, nötter eller frön.
Till gröt
Mullbärsmos fungerar bra som alternativ till vanlig sylt.
Till smoothie
Mixa en fryst portion med exempelvis banan, yoghurt och mjölk eller annan valfri dryck.
Till dessertsås
Tina bärmoset och passera det genom en sil om du vill ha en jämnare sås.
Det passar till glass, pannkakor och många enkla efterrätter.
Kan man göra mullbärssirap?
Ja, men ordet sirap kan betyda olika saker.
Vill du ha en söt koncentrerad sås för kyl eller frys kan du koka mullbär med socker och sedan sila blandningen.
Det är däremot inte automatiskt en konserver som kan stå hela vintern i rumstemperatur.
Sockermängd, syra, upphettning och förpackningsmetod spelar alla roll vid riktig långtidskonservering. Om ett recept inte är beprövat för sådan förvaring är kylning eller frysning ett säkrare val.
Enkel kokt mullbärssås
Vill du ha en mer koncentrerad smak kan bären värmas först.
Du behöver
- 1 kg mullbär
- 150–250 g strösocker
- 2 msk citronsaft
Gör så här
Lägg bären och sockret i en kastrull.
Värm försiktigt tills bären börjar släppa vätska.
Låt sjuda under omrörning i cirka 10–15 minuter.
Mosa bären efter hand.
Tillsätt citronsaften mot slutet.
Låt svalna och fördela sedan i små fryssäkra behållare.
Den kokta varianten blir fylligare och mer koncentrerad än rått mullbärsmos.
Förväxla inte frukt med koncentrerade mullbärsextrakt
Det finns kosttillskott och forskningsprodukter gjorda av olika delar av mullbärsväxten.
Resultat från studier på koncentrerade extrakt kan inte automatiskt överföras till några skedar vanliga bär.
Det är en viktig skillnad när man läser påståenden om exempelvis blodsocker, blodfetter eller andra medicinska effekter. Även vetenskapliga översikter beskriver en stor del av forskningen som studier av specifika extrakt och bioaktiva ämnen snarare än vanliga portionsmängder av färsk frukt.
