Den här mjuka kakan kombinerar tre smaker som fungerar särskilt bra tillsammans: mild kvarg, fruktig sylt och choklad. Bottnen är enkel och saftig, medan klickar av kvarg och chokladblandad sylt bildar små krämiga och fruktiga partier över hela kakan.
Receptet bygger på koppmått, vilket gör det praktiskt när du vill baka utan att väga varje ingrediens. Det viktigaste är att använda samma kopp till alla volymmått. En kopp på cirka 2,5 dl fungerar bra.
Kakan passar till fika, kalas eller när du vill baka något enkelt till många. Den behöver ingen avancerad fyllning eller glasyr, eftersom kvarg- och syltklickarna redan ger både smak och variation.
Receptfakta
- Form: cirka 25 × 35 cm
- Ger: cirka 16–20 bitar
- Förberedelse: 15–20 minuter
- Gräddning: cirka 25–30 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till kaksmeten
- 5 dl vetemjöl
- 2,5 dl strösocker
- 2,5 dl mjölk
- 1,25 dl neutral olja, exempelvis rapsolja
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- finrivet skal av ½ citron
Till kvargklickarna
- 250 g kvarg
- 1 msk florsocker
Till sylt- och chokladklickarna
- 100 g fast sylt eller marmelad
- 30–40 g mörk eller mjölkchoklad
Hallon-, jordgubbs-, plommon- eller aprikossylt fungerar bra. Välj gärna en ganska tjock sylt så att den inte rinner ut för mycket i smeten.
Till formen
- lite smör eller olja
- eventuellt lite vetemjöl, eller bakplåtspapper
Till servering
- florsocker eller kokosflingor, valfritt
Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme.
Smörj en form på ungefär 25 × 35 cm och pudra lätt med vetemjöl, eller klä den med bakplåtspapper.
Om du använder en mindre form blir kakan tjockare och kan behöva några extra minuter i ugnen.
2. Vispa ägg och socker
Knäck äggen i en stor bunke och tillsätt strösocker.
Vispa i 2–3 minuter tills blandningen blivit ljusare och lite luftig.
Du behöver inte vispa lika länge som till en klassisk sockerkaka, men lite luft i äggblandningen hjälper kakan att bli mjukare.
3. Tillsätt olja och mjölk
Häll ner oljan i en tunn stråle under omrörning.
Tillsätt därefter mjölken och rör tills blandningen är jämn.
Oljan hjälper kakan att hålla sig saftig även efter att den svalnat.
