Den här morots- och apelsintårtan kombinerar en saftig botten med varm kanelsmak, frisk citrus och en len kräm av kvarg och färskost. Hackade valnötter ger ett lätt tuggmotstånd, medan apelsinchokladen på toppen gör tårtan extra festlig.
Tårtan passar till födelsedagar, högtider och helgfika, men är samtidigt tillräckligt enkel för att baka hemma utan avancerade moment. Den lilla formen ger en hög tårta som kan delas i tre tunna bottnar och fyllas med rikligt med kräm.
En saftig tårta med morot och apelsin
Riven morot tillför fukt och naturlig sötma till bottnen. Kokossocker, kanel och valnötter ger en fyllig smak, medan rivet apelsinskal gör krämen friskare.
Receptet innehåller speltmjöl, men vanligt vetemjöl fungerar också. Vaniljprotein används i originalet för smak och stadga, men kan enkelt ersättas med vaniljsocker och lite florsocker.
Tårtan blir bäst när den får vila i kylskåpet i några timmar. Då hinner bottnarna dra åt sig lite av krämen och smakerna förenas.
Recept på morots- och apelsintårta
Förberedelsetid: cirka 40 minuter
Gräddningstid: cirka 40–45 minuter
Kylning: minst 3 timmar
Portioner: 8–10 bitar
Form: rund springform, cirka 18 cm
Ingredienser
Till morotsbottnen
- 300 g skalade morötter, cirka 3 större
- 2 ägg
- 3 msk kokossocker eller farinsocker
- 5 msk fint speltmjöl, cirka 75 g
- 7 msk varmt vatten
- 3 msk smält kokosolja
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- 1 tsk malen kanel
- 1 nypa salt
- 50 g grovhackade valnötter
Till apelsinkrämen
- 500 g fast, slät kvarg
- 200 g naturell färskost
- 30 g vaniljproteinpulver
- 2 msk flytande honung
- Finrivet skal från 1 väl tvättad apelsin
Alternativ utan proteinpulver
Ersätt proteinpulvret med:
- 2 tsk vaniljsocker
- 30–40 g florsocker
- 1 msk majsstärkelse vid behov
Till apelsinchokladtäcket
- 80 g apelsinchoklad eller vit choklad
- 2–3 msk vispgrädde
Till garnering
- Finhackade valnötter
- Rivet apelsinskal
- Tunna apelsinskivor, valfritt
