De här spröda smörkakorna är så goda att de gärna försvinner innan kaffet ens hunnit bli klart. Kombinationen av smör, vanilj och potatismjöl ger en mycket fin och mör konsistens som nästan smälter i munnen.
Kakorna passar perfekt till fika, högtider eller när du vill baka något enkelt med klassiska ingredienser. De kan serveras naturella eller pudras med florsocker för ett extra fint utseende.
Varför används potatismjöl?
Potatismjöl gör kakorna extra spröda och lätta. Tillsammans med vetemjöl ger det en deg som håller formen men ändå får en mjuk och smulig konsistens efter gräddningen.
Det är viktigt att inte arbeta degen för länge. Om den knådas för kraftigt kan kakorna bli hårdare än önskat.
Recept på spröda smörkakor
Förberedelsetid: cirka 20 minuter
Kylningstid: cirka 30 minuter
Gräddningstid: cirka 10–12 minuter
Antal: cirka 35–45 kakor
Ingredienser
- 4 äggulor
- 250 g mjukt smör
- 200 g potatismjöl
- 200 g vetemjöl
- 120 g florsocker
- 1 tsk vaniljextrakt eller 2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- Florsocker till garnering
