Servering
Kakan är god precis som den är.
Du kan också servera den med:
- en klick gräddfil
- lättvispad grädde
- färska bär
- lite fruktsylt
- ett tunt lager florsocker
För en fräschare servering passar hallon eller blåbär särskilt bra.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåp.
Den håller bäst kvalitet i cirka 3 dagar.
Ta gärna fram den 15–20 minuter före servering så att smaken och konsistensen kommer fram bättre.
Kan kakan frysas?
Ja.
Låt den svalna helt och skär i portionsbitar.
Frys i lufttät förpackning.
Tina långsamt i kylskåp.
Kvargkakan kan bli något mjukare efter upptining, men smaken brukar hålla sig bra.
Vanliga frågor
Kan jag använda färskost i stället för kvarg?
Ja, men resultatet blir fylligare och mer cheesecake-liknande. Du kan behöva minska mängden gräddfil något.
Måste jag separera äggen?
För bästa luftiga konsistens, ja. Det är de vispade äggvitorna som gör stor skillnad.
Kan jag minska sockret?
Ja. Du kan prova med cirka 120–130 g om du föredrar mindre sötma.
Kan jag använda citronjuice också?
Ja, men bara i liten mängd, cirka 1–2 tsk. För mycket vätska kan påverka konsistensen.
Kan jag baka kakan dagen innan?
Ja. Den passar mycket bra att baka dagen före och blir ofta ännu bättre efter en natt i kylskåpet.
Hur vet jag att kakan är färdig?
Kanterna ska vara fasta och mitten ska ha satt sig, men den får gärna vara lite mjuk när formen skakas lätt. Den stabiliseras ytterligare under avsvalningen.
