Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme.
Klä en form på cirka 25 × 35 cm med bakplåtspapper.
Eftersom kakan består av flera lager är bakplåtspapper praktiskt när den senare ska skäras och lyftas ur formen.
2. Vispa äggvitor till den första smeten
Vispa 2 äggvitor till ett mjukt skum.
Tillsätt 50 g av strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills du har en blank och fast maräng.
Ställ åt sidan.
3. Vispa smör, äggulor och socker
Vispa det mjuka smöret tillsammans med resterande 50 g socker.
Tillsätt äggulorna och mjölken.
Vispa tills blandningen blir ljus och krämig.
4. Tillsätt mjölet
Blanda vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Vänd ner mjölblandningen i smör- och äggulesmeten.
Arbeta bara tills allt precis har gått ihop.
Vänd därefter försiktigt ner de vispade äggvitorna.
5. Dela smeten i två delar
Dela smeten i två ungefär lika stora portioner.
Blanda kakao i den ena.
Blanda finrivet citronskal i den andra.
Nu har du:
- en mörk kakaosmet
- en ljus citronsmet
6. Lägg kakaosmeten i botten
Fördela kakaosmeten jämnt över botten av formen.
Jämna till med en slickepott.
Det här blir kakans första lager.
