Mormors äppelkaka i fyra lager – så god att ingen kan motstå den

editoron

Det här är en äppelkaka som verkligen skiljer sig från en vanlig sockerkaka. Den byggs i fyra tydliga lager: kakaobotten, luftig kokosmaräng, saftiga kaneläpplen och ett ljust citrondoftande lager överst.

Resultatet blir både mjukt, frasigt och saftigt på samma gång. Kokosen ger struktur, äpplena håller kakan fuktig och citronen gör att smaken känns friskare trots att kakan är ganska fyllig.

Det fina är att alla fyra lagren gräddas tillsammans i samma form.

Receptfakta

  • Form: cirka 25 × 35 cm
  • Portioner: cirka 16–20 bitar
  • Förberedelse: cirka 35 minuter
  • Gräddning: cirka 30–35 minuter
  • Ugn: 180 °C över- och undervärme
  • Svårighetsgrad: medel

Ingredienser

Till den ljusa och mörka kaksmeten

  • 5 äggulor
  • 100 g strösocker
  • 150 g mjukt smör
  • 150 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk
  • 2 äggvitor
  • finrivet skal från 0,5 citron
  • 2 msk kakao

Till kokoslagret

  • 3 äggvitor
  • 50 g strösocker
  • 100 g riven kokos
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Till äppellagret

  • 5 medelstora äpplen
  • 2 msk strösocker
  • 1–2 tsk malen kanel, efter smak

Till servering

  • lite florsocker

Next »»