Lever med långsamt stekt lök är en klassisk husmansrätt som bygger på få ingredienser men kräver rätt teknik. Nötlever blir godast när den skärs tunt och steks kort, medan löken får betydligt längre tid i pannan så att den blir mjuk, söt och gyllene.
Här får rätten extra smak av salvia, persilja och en enkel sky på köttbuljong. Resultatet blir en fyllig middag som passar särskilt bra med potatismos, kokt potatis eller en frisk sallad.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 25–30 minuter
- Svårighetsgrad: enkel till medel
- Huvudingrediens: nötlever
Ingredienser
- 450 g nötlever, skuren i tunna skivor
- 0,6 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk malen svartpeppar
- 60 g smör, eventuellt lite mer vid behov
- 1 msk rapsolja
- cirka 4–5 dl tunt skivad gul lök, ungefär 2 stora lökar
- 1–2 msk finhackad färsk salvia
- 1,25 dl köttbuljong
- 0,6 dl alkoholfritt vitt vin eller ytterligare buljong
- 1 msk finhackad bladpersilja
