Med bara zucchini, ägg, lite mjöl och några enkla kryddor kan du göra en snabb och saftig rätt som passar lika bra till lunch som till en lätt middag. Resultatet blir ungefär som en blandning mellan omelett och zucchinipannkaka, med mjuk mitt och lätt gyllene yta.
Det viktigaste är att få bort en del av vätskan ur zucchinin. Då blir rätten fastare, lättare att vända eller skära och mindre blöt.
Receptfakta
- Portioner: 3–4
- Förberedelse: cirka 10 minuter
- Tillagning: cirka 15–20 minuter
- Svårighetsgrad: enkel
- Passar till: lunch, middag eller matigare frukost
Ingredienser
- 500 g zucchini
- 7 ägg
- 2 msk vetemjöl
- 1–2 msk olivolja eller rapsolja
- cirka 0,5–1 tsk salt
- svartpeppar efter smak
Valfritt:
- 1 liten vitlöksklyfta
- 2 msk hackad persilja eller gräslök
- 50–75 g riven ost
