Det här är en saftig och fyllig kaka med tre lager som passar lika bra till helgfika som till fest. En mjuk kakaobotten omsluter en len kvargfyllning, körsbären ger frisk syra och chokladglasyren på toppen gör helheten extra rund och dessertlik.
Kakan blir bäst när den får svalna helt innan glasyren läggs på. Då sätter sig kvarglagret ordentligt och bitarna blir mycket lättare att skära snyggt.
Receptfakta
- Form: cirka 24 × 30 cm eller motsvarande
- Portioner: cirka 16 bitar
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Gräddning: cirka 50 minuter
- Kyltid: minst 2 timmar
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till kakaosmeten
- 4 ägg, rumstempererade
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
- 1 dl neutral rapsolja
- 2,5 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
Till kvargfyllningen
- 4 äggulor
- 2 dl strösocker
- 1 kg fin naturell kvarg
- 150 g smält och avsvalnat smör
- 64 g vanilj- eller gräddpuddingpulver utan tillsatt socker
- 4 äggvitor
- 1 nypa salt
Dessutom
- cirka 300 g urkärnade körsbär, färska eller konserverade och väl avrunna
Till chokladglasyren
- 100 g mörk choklad
- 100 ml vispgrädde
Till toppen
- lite kokosflingor eller riven kokos, valfritt
