Serveringstips
Servera munkarna lätt varma med:
- Strösocker
- Florsocker
- Kanel och socker
- Hallon- eller jordgubbssylt
- Aprikosmarmelad
- Vegansk chokladkräm
- Vegansk vaniljkräm
Till en enkel citronglasyr kan du blanda florsocker med några droppar citronsaft och vatten tills glasyren blir tjock men bredbar.
Fyllda munkar
Låt munkarna svalna innan de fylls.
Gör ett litet hål i sidan med handtaget på en träsked. Fyll en spritspåse med sylt, marmelad eller växtbaserad kräm och spritsa försiktigt in fyllningen.
Använd inte för lös sylt eftersom den lätt rinner ut.
Variationer
Med apelsin
Byt citronskalet mot finrivet apelsinskal för en rundare och sötare citrusarom.
Med vanilj
Tillsätt 1–2 tsk vaniljsocker i degen.
Med kardemumma
Blanda ner ½–1 tsk malen kardemumma för en smak som påminner om klassiska svenska vetebullar.
Med kanel
Rulla de varma munkarna i en blandning av strösocker och kanel.
Ringformade munkar
Gör ett hål i mitten av varje degboll före den andra jäsningen. Dra försiktigt ut hålet så att det inte sluter sig under friteringen.
Förvaring
Munkarna är som bäst samma dag som de friteras.
Förvara rester i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till ett dygn. Lägg inte varma munkar i en stängd burk eftersom kondens gör ytan fuktig.
Värm dem kort i ugn vid cirka 150 grader eller några sekunder i mikrovågsugn före servering.
Kylskåp rekommenderas inte eftersom munkarna snabbare kan bli torra.
Frysning
Låt munkarna svalna helt och frys dem utan socker, glasyr eller fyllning.
Lägg bakplåtspapper mellan lagren och förvara i en lufttät fryspåse i upp till två månader.
Tina i rumstemperatur och värm dem kort i ugnen. Pudra med socker efter uppvärmningen.
