Har du två zucchini och några ägg hemma kan du laga en mättande zucchinipaj direkt i stekpannan – helt utan pajdeg och utan att starta ugnen. Tunna zucchiniskivor varvas med ägg, kalkon och smältande ost till en hög och mjuk rätt med gyllene botten.
Det viktigaste är att använda låg värme och lock. Då hinner äggblandningen stelna ordentligt utan att undersidan bränns. Resultatet passar lika bra till en snabb middag som till lunch eller matlåda.
Tid och portioner
Förberedelse: cirka 15 minuter
Tillagning: cirka 30 minuter
Total tid: cirka 45 minuter
Portioner: 4
Ingredienser
- 2 medelstora zucchini
- 5 ägg
- 60 ml mjölk
- 4–6 skivor kalkon- eller kycklingpålägg
- 6 skivor ost som smälter bra
- ½ tsk torkad oregano
- Lite salt
- Svartpeppar
- 1–2 tsk olivolja till stekpannan
Välj gärna mozzarella med låg vätskehalt, gouda, mild cheddar eller annan ost som smälter jämnt.
