Goda variationer
Med kanel och vanilj
Tillsätt 1 tsk vaniljsocker och ½ tsk kanel.
Det ger en klassisk äppelkakssmak utan att ändra konsistensen nämnvärt.
Med citron
Tillsätt finrivet skal av en halv citron.
Citronen gör smaken friskare och passar särskilt bra om yoghurten är mild.
Med päron
Byt äpplet mot ett fast päron.
Använd inte ett övermoget päron eftersom det kan släppa mycket vätska.
Med blåbär
Ersätt hälften av äpplet med cirka 75 g blåbär.
Frysta bär bör tillsättas direkt från frysen och i måttlig mängd.
Med banan
Mosa en liten banan och blanda ner den i smeten.
Kakan blir sötare och mjukare, men också något mer kompakt.
Med majsstärkelse för fastare resultat
Vill du ha en mer stabil kaka kan du tillsätta 2 msk majsstärkelse.
Receptet innehåller då fyra ingredienser, men kakan blir lättare att skära och mindre känslig för yoghurtens vätskeinnehåll.
Vanliga misstag att undvika
Yoghurten är för tunn
Rinnig yoghurt kan göra kakan lös och vattnig. Använd en tjock grekisk yoghurt eller låt den rinna av först.
Formen är för stor
En stor form ger en tunn kaka som lätt blir torr i kanterna.
Äppelbitarna är för stora
Stora bitar kan sjunka och släppa mycket vätska. Skär dem smått och jämnt.
Kakan tas ut för tidigt
Mitten ska darra lätt men inte vara flytande. Om hela ytan rör sig behöver kakan mer tid.
Kakan gräddas för länge
Övergräddning kan göra äggblandningen torr och gummiaktig. Ta ut den när mitten precis har satt sig.
Den skärs varm
Det är den vanligaste orsaken till att bitarna faller sönder. Kyl kakan ordentligt före servering.
För mycket frukt tillsätts
Extra frukt innebär extra vätska. Håll dig till ungefär ett stort äpple för bästa konsistens.
Förvaring
Förvara kakan övertäckt i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis i upp till 3 dagar.
Eftersom den innehåller ägg och yoghurt bör den inte stå framme i rumstemperatur under längre tid. Ta endast fram den mängd som ska serveras.
Kakan kan släppa lite vätska efter förvaring. Det är normalt och kan försiktigt torkas bort med hushållspapper.
