Det här är kakan för dig som vill göra något enkelt, mjukt och fräscht utan mjöl, smör eller en lång ingredienslista. Med grekisk yoghurt, ägg och ett saftigt äpple får du en len och lätt syrlig kaka med konsistens någonstans mellan cheesecake, ugnsbakad yoghurt och pudding.
Förberedelserna tar bara några minuter. Resten sköter ugnen. Det är dock viktigt att ha rätt förväntningar: eftersom receptet varken innehåller mjöl, stärkelse eller bakpulver blir kakan inte hög och luftig som en sockerkaka. I stället blir den krämig, mjuk och kompakt med små söta äppelbitar.
Låt den svalna helt och gärna stå kallt en stund före servering. Då sätter den sig bättre, blir lättare att skära och får sin bästa konsistens.
Därför är den här yoghurtkakan så praktisk
Receptet passar särskilt bra när du vill baka något snabbt av ingredienser som ofta redan finns i kylskåpet.
Kakan:
- innehåller bara tre huvudingredienser
- kräver inget vetemjöl
- behöver inget bakpulver
- går snabbt att röra ihop
- kan smaksättas på flera sätt
- passar till frukost, mellanmål eller dessert
- blir god både kall och rumstempererad
Äpplet ger naturlig sötma och saftighet, medan äggen hjälper yoghurtblandningen att stelna i ugnen.
Ingredienser
För en rund form på cirka 18–20 centimeter:
- 500 g naturell grekisk yoghurt
- 4 ägg
- 1 stort äpple
Valfri smaksättning
Grundreceptet innehåller bara tre ingredienser, men smaken blir tydligare med något av följande:
- 1–2 msk honung eller strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- ½ tsk kanel
- finrivet skal av ½ citron
- 1 nypa salt
Utan tillsatt sötning blir kakan mild och lätt syrlig. Välj därför gärna ett naturligt sött äpple.
Välj rätt yoghurt
En tjock grekisk yoghurt med hög proteinhalt ger bäst konsistens. Mycket tunn eller fettsnål yoghurt kan släppa mer vätska och göra kakan lösare.
Om yoghurten verkar rinnig kan den få rinna av i ett kaffefilter eller en finmaskig sil i 30–60 minuter.
Använd naturell yoghurt utan tillsatt smak. Smaksatt yoghurt kan innehålla extra socker och stabiliseringsmedel som påverkar resultatet.
Vilket äpple passar bäst?
Välj ett fast äpple som håller formen under gräddningen.
Bra sorter är exempelvis:
- Ingrid Marie
- Aroma
- Pink Lady
- Gala
- Granny Smith
- Royal Gala
Ett syrligt äpple ger tydligare kontrast till yoghurten, medan ett sötare äpple gör att mindre extra sötning behövs.
