Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 190 °C över- och undervärme.
Klä en form eller mindre långpanna med bakplåtspapper.
Om du använder en större plåt blir kakan tunnare och kan behöva något kortare gräddningstid.
2. Förbered körsbären
Skölj och kärna ur körsbären.
Låt dem gärna rinna av i ett durkslag en stund om de är mycket saftiga.
Om du använder frysta körsbär bör de tinas och få rinna av ordentligt först.
3. Blanda de våta ingredienserna
Vispa ihop ägg och strösocker lätt i en stor bunke.
Tillsätt yoghurt eller kefir och rapsolja.
Rör tills blandningen är jämn.
4. Blanda de torra ingredienserna
I en annan skål blandar du:
- malda vallmofrön
- vetemjöl
- bakpulver
- salt
Rör om ordentligt.
5. Gör smeten
Häll de torra ingredienserna i yoghurtblandningen.
Rör försiktigt tills du får en jämn smet.
Blanda inte längre än nödvändigt.
Smeten ska vara ganska tjock men fortfarande lätt att breda ut.
6. Häll i formen
Häll smeten i formen och jämna till ytan.
7. Fördela körsbären ovanpå
Lägg körsbären jämnt över smeten.
Tryck ner dem mycket lätt med fingertopparna, men inte helt.
Under gräddningen sjunker en del av frukten naturligt ner i kakan.
8. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter.
Börja kontrollera efter 20 minuter.
Kakan är klar när ytan har satt sig och en provsticka som sticks ner mellan körsbären kommer ut utan rå smet.
Tänk på att frukten gör vissa partier naturligt fuktiga.
9. Låt svalna
Låt kakan svalna i formen cirka 15 minuter.
Flytta sedan över den till galler eller låt den svalna helt i formen.
Pudra eventuellt med florsocker precis före servering.
