Hemgjorda minipizzor är perfekta när du vill servera något som känns både festligt och familjevänligt. De små pizzorna får en mjuk och luftig botten, kryddig tomatsås och en färgstark topping med kyckling, majs, paprika och körsbärstomater.
De passar lika bra till middag som till buffé, picknick, kalas eller matlåda. Eftersom varje pizza är portionsstor blir de enkla att servera och lätta att anpassa efter olika smaker.
Därför är minipizzor så praktiska
Minipizzor är enklare att dela än en stor pizza och kan toppas på olika sätt. Några kan göras milda, medan andra får extra chili, mer ost eller fler grönsaker.
Degen behöver jäsa i ungefär en timme, men själva arbetet är enkelt. Medan degen jäser kan du förbereda kycklingen, såsen och grönsakerna.
Ingredienser
Receptet ger cirka 8 minipizzor.
Pizzadeg
- 500 g vetemjöl
- 25 g färsk jäst eller 7 g torrjäst
- 250 ml ljummet vatten
- 3 msk olivolja
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
Kycklingtopping
- 200 g kycklingfilé
- 1 msk olivolja
- ½ tsk oregano
- En liten nypa chiliflakes, valfritt
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Övrig topping
- 150 g riven mozzarella
- 150 g majskorn
- 10–12 körsbärstomater
- 1 liten grön paprika
Tomatsås
- 5 msk tomatsås eller passerade tomater
- 1 vitlöksklyfta
- ½ tsk torkad basilika
- ½ tsk oregano
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
Gör så här
1. Blanda pizzadegen
Lägg vetemjöl, salt och socker i en stor skål.
Använder du torrjäst kan den blandas direkt med mjölet. Färsk jäst smulas i det ljumma vattnet och rörs ut innan vätskan tillsätts.
Häll i vatten och olivolja.
Arbeta ihop till en mjuk deg.
2. Knåda degen
Knåda degen i cirka 8–10 minuter för hand eller 6–8 minuter i köksmaskin.
Den färdiga degen ska vara mjuk, elastisk och bara lätt klibbig.
Tillsätt inte mycket extra mjöl. För mycket mjöl gör bottnarna torra och kompakta.
3. Låt degen jäsa
Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad skål.
Täck med en ren kökshandduk eller plastfolie och låt jäsa på en dragfri plats i cirka en timme, tills degen nästan har fördubblats.
Förbered kycklingen
Skär kycklingfilén i små tärningar.
Krydda med salt, svartpeppar, oregano och eventuellt chiliflakes.
Värm olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelhög värme tills den är lätt gyllene och helt genomstekt.
Lägg över på en tallrik och låt svalna något.
Förbered tomatsåsen
Blanda tomatsås med finriven eller pressad vitlök, basilika och oregano.
Smaka av med lite salt och svartpeppar.
Såsen ska vara ganska tjock. En mycket tunn sås kan göra pizzabottnarna blöta.
Förbered grönsakerna
Låt majsen rinna av ordentligt.
Skölj körsbärstomaterna och skär dem i tunna skivor eller halvor.
Skölj paprikan, ta bort kärnor och vita hinnor och skär den i små tärningar.
Om tomaterna är mycket saftiga kan du lägga dem på hushållspapper en kort stund.
