Forma minipizzorna
1. Dela degen
Lägg den färdigjästa degen på en lätt mjölad arbetsyta.
Tryck försiktigt ut luften och dela degen i åtta jämnstora bitar.
Forma varje bit till en boll.
2. Forma bottnarna
Platta ut varje degboll till en rund botten, cirka 12–14 centimeter i diameter.
Gör mitten något tunnare och lämna en liten kant runtom.
Lägg bottnarna på en plåt med bakplåtspapper. Du kan behöva använda två plåtar.
3. Låt vila kort
Låt bottnarna vila i cirka 10 minuter medan ugnen blir varm.
Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme.
Toppa pizzorna
Bred ett tunt lager tomatsås på varje botten.
Lämna kanten fri.
Fördela därefter:
- Riven mozzarella
- Stekt kyckling
- Majs
- Paprika
- Körsbärstomater
Lägg inte på för mycket fyllning. Överlastade minipizzor kan bli blöta i mitten och svåra att grädda jämnt.
Grädda minipizzorna
Grädda mitt i ugnen i cirka 12–16 minuter.
Pizzorna är färdiga när kanterna är gyllene, bottnen genomgräddad och osten smält.
Om du använder två plåtar kan de behöva gräddas i omgångar för jämnast resultat.
Strö eventuellt över extra oregano eller basilika efter gräddningen.
Så får du en mjuk men stadig botten
Använd ljummet vatten
Vattnet ska kännas ljummet, inte hett. För varmt vatten kan skada jästen.
Knåda tillräckligt länge
Knådningen utvecklar glutennätverket och gör degen elastisk och luftig.
Låt degen jäsa ordentligt
En deg som inte har fått tillräckligt med tid blir kompakt.
Använd inte för mycket mjöl
Degen får vara lätt klibbig. Extra mjöl bör bara användas sparsamt vid utbakningen.
Lägg inte på för mycket sås
Ett tunt lager räcker. För mycket vätska kan göra mitten mjuk.
Serveringstips
Servera minipizzorna varma eller ljumna tillsammans med:
- Grönsallad
- Gurk- och tomatsallad
- Vitlöksyoghurt
- Coleslaw
- Rostade grönsaker
- Färska örter
De passar även bra kalla i matlådan eller på picknicken.
