Mini-Pavlovor är perfekta när du vill servera en elegant dessert i portionsformat. De små marängbottnarna blir spröda utanpå och mjuka i mitten, medan mascarponekrämen ger en len och fyllig kontrast. Med blåbär eller andra bär på toppen blir resultatet både festligt och fräscht.
De passar särskilt bra till julbordet, nyår, kalas eller andra högtider eftersom marängbottnarna kan förberedas i förväg och fyllas strax före servering.
Receptfakta
- Antal: cirka 10–12 mini-Pavlovor
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Gräddning/torkning: cirka 2 timmar
- Ugn: 100 °C över- och undervärme
- Kyltid för krämen: cirka 20 minuter
- Svårighetsgrad: medel
Ingredienser
Till marängbottnarna
- 5 äggvitor
- 200 g florsocker
- 1 msk citronsaft
- 10 g majsstärkelse
Till fyllningen
- 250 g mascarpone
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 msk florsocker
Till dekoration
- cirka 250 g blåbär eller andra bär
- florsocker till pudring, valfritt
