De här ugnsbakade zucchinibiffarna blir gyllene och lätt frasiga på utsidan, samtidigt som de förblir mjuka och saftiga inuti. De kräver ingen stekning i panna och passar lika bra som förrätt, tillbehör eller en enkel vegetarisk vardagsrätt.
Zucchini har en mild smak som fungerar fint tillsammans med parmesan, rosmarin och svartpeppar. Servera biffarna nygräddade med en frisk yoghurtsås, eller låt dem svalna och ta med dem i lunchlådan eller på utflykten.
Tid och portioner
Förberedelsetid: cirka 10 minuter
Tillagningstid: cirka 20 minuter
Total tid: cirka 30 minuter
Antal: cirka 10 zucchinibiffar
Ingredienser
Till zucchinibiffarna
- 2 medelstora zucchini
- 1 ägg
- cirka 100–150 g ströbröd
- 50 g finriven parmesan
- 1 liten kvist färsk rosmarin
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- olivolja till pensling
Till yoghurtsåsen
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 tesked mild senap eller dijonsenap
- 1 tesked majonnäs, valfritt
- 1–2 teskedar färskpressad citronsaft
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
