Gör så här
1. Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme.
Smörj en ugnsform, cirka 25 × 35 cm, lätt med olivolja.
2. Skär kycklingen
Skär kycklingfiléerna i jämnstora bitar, ungefär 2–3 cm stora.
Försök hålla dem ungefär lika stora så att de blir färdiga samtidigt.
Krydda lätt med salt och svartpeppar.
3. Blanda pastan i formen
Lägg den okokta pastan i formen.
Tillsätt:
- kycklingbitar
- soltorkade tomater
- Alfredo-sås
- vatten
- ungefär två tredjedelar av parmesanen
- eventuell vitlök
- italienska örter
Blanda noggrant så att pastan täcks ordentligt av vätskan och såsen.
Det är viktigt att större delen av pastan ligger under eller nära vätskan, annars kan vissa bitar bli hårda under tillagningen.
4. Täck formen
Täck formen tätt med aluminiumfolie.
Sätt in mitt i ugnen och baka i cirka 30 minuter.
Folien hjälper till att hålla kvar ångan, vilket behövs för att den okokta pastan ska kunna mjukna.
5. Rör om
Ta försiktigt ut formen.
Lyft av folien och rör om ordentligt från botten så att pastan tillagas jämnt.
Kontrollera hur mycket vätska som finns kvar.
Om pastan fortfarande är mycket fast och formen ser torr ut kan du tillsätta ytterligare 0,5–1 dl varmt vatten.
6. Gratinera färdigt
Strö resten av parmesanen över.
Ställ tillbaka formen i ugnen utan folie och baka ytterligare 10–15 minuter, eller tills:
- pastan är mjuk
- kycklingen är helt genomstekt
- såsen är krämig
- osten fått lätt färg
Låt rätten vila i 5–10 minuter före servering. Såsen tjocknar något när den står.
Varför fungerar det att lägga pastan okokt i formen?
När pastan bakas tillsammans med sås och vatten absorberar den vätskan direkt i formen.
Det är därför viktigt att:
- använda tillräckligt med vätska
- täcka formen under första delen
- röra om efter ungefär 30 minuter
- kontrollera pastans konsistens innan gratineringen
Olika pastasorter absorberar olika mycket vätska, så en mindre justering kan behövas.
Rigatoni och penne brukar fungera särskilt bra eftersom de håller formen även efter längre tid i ugnen.
