Vad passar till?
Potatisstaplarna fungerar bra med många huvudrätter.
Servera gärna till:
- grillad kyckling
- stekt biff
- ugnsbakad kalkon
- köttbullar av nöt
- grillade grönsaker
- fisk
- vegetariska biffar
Eftersom potatisen är ganska fyllig passar något friskt bredvid.
Bra tillbehör är:
- grönsallad
- tomatsallad
- gurksallad
- majskolv
- rostade grönsaker
Kan man förbereda potatisen i förväg?
Ja.
Potatisskivorna kan skäras några timmar tidigare.
Lägg dem då i kallt vatten i kylskåp.
Det hindrar dem från att mörkna.
Innan de används måste de torkas mycket noggrant.
Om de är blöta kommer de att ångas i stället för att rostas.
Kan hela formen förberedas i förväg?
Ja, men helst bara några timmar.
Montera formen, täck och förvara i kylskåp.
Ta ut den cirka 20 minuter före gräddning.
Om formen går direkt från kylskåpet till ugnen kan tillagningstiden behöva förlängas något.
Förvaring
Låt rester svalna relativt snabbt.
Förvara i tätslutande behållare i kylskåp.
Ät helst inom 3–4 dagar.
Uppvärmning
Bäst resultat får du i ugn.
Lägg potatisen i en ugnsform och värm vid cirka 175 °C tills den är genomvarm.
Täck gärna löst med folie i början och ta av den de sista minuterna.
Du kan också värma i mikrovågsugn, men då blir kanterna mindre krispiga.
Kan de frysas?
Ja, men konsistensen kan förändras något.
Potatis kan bli mjukare efter upptining.
Om du fryser dem:
- låt svalna helt
- dela i portionsbitar
- packa lufttätt
- tina i kylskåp
- värm i ugn
Ett enkelt tillbehör som ser festligt ut
Det fina med de här potatisstaplarna är att de bara kräver några få ingredienser men ändå ser riktigt inbjudande ut på bordet.
Jämnt skivade potatisar, smör, ost och lagom lång gräddning räcker för att få mjuka lager i mitten och gyllene, ostiga kanter på toppen.
Det är en enkel rätt som fungerar lika bra till vardagsmiddagen som till grillkvällen eller buffén – och just därför är det lätt att förstå varför den fortfarande håller efter så många år.
