Stapla potatisen i formen
Ställ potatisskivorna upprätt i formen.
Packa dem tätt i rader så att skivorna står nästan som dominobrickor.
De behöver inte ligga helt perfekt.
Det viktiga är att de står tillräckligt tätt för att hålla formen under gräddningen.
Strö lite av osten mellan några av skivorna och fördela resten över toppen.
Första gräddningen
Täck formen löst med aluminiumfolie.
Grädda mitt i ugnen i cirka 35 minuter.
Folien hjälper potatisen att mjukna utan att osten blir för mörk för tidigt.
Efter 35 minuter tar du bort folien.
Grädda färdigt utan folie
Fortsätt grädda i ytterligare cirka 20–25 minuter.
Potatisen är klar när:
- en kniv går lätt genom skivorna
- osten har smält
- kanterna är gyllene
- toppen börjat få färg
Om potatisen fortfarande känns hård efter 55–60 minuter kan den behöva ytterligare 10 minuter.
Tillagningstiden påverkas mycket av hur tjocka skivorna är.
Låt vila före servering
Ta ut formen och låt stå i cirka 5–10 minuter.
Det gör att osten sätter sig något och staplarna håller ihop bättre när de lyfts ur formen.
Så får du jämnare resultat
Skär lika tjocka skivor
Det här är den viktigaste detaljen.
Om vissa skivor är dubbelt så tjocka som andra kommer de inte bli färdiga samtidigt.
Packa tätt
För glest placerade skivor faller lättare åt sidan.
Täck i början
Folien hjälper potatisen att bli mjuk innan ytan börjar brynas.
Grädda färdigt utan folie
Det är då du får de krispiga kanterna.
