Kan rätten förberedas i förväg?
Du kan skiva löken och förbereda såsen dagen före.
Potatis mörknar däremot om den står uppskuren länge.
Om du ändå vill förbereda potatisen kan den förvaras täckt med kallt vatten i kylskåp några timmar.
Häll av och torka skivorna innan de läggs i slow cookern.
Förvaring
Låt rester svalna relativt snabbt.
Förvara dem i en tätslutande behållare i kylskåp.
Ät helst inom 3–4 dagar.
Låt inte rätten stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Uppvärmning
På spisen
Värm försiktigt i kastrull med en skvätt mjölk eller buljong.
I mikrovågsugn
Värm en portion åt gången tills den är genomvarm.
I ugn
Lägg i en ugnsform, täck med folie och värm vid cirka 175 °C tills allt är varmt.
Kan potatisrätten frysas?
Det går, men potatisens konsistens kan förändras efter upptining.
Den kan bli:
- mjukare
- något grynig
- mer benägen att falla sönder
Om du ändå vill frysa den, kyl först helt och frys i portionsförpackningar.
Tina i kylskåp och värm försiktigt.
Håll varm på rätt sätt
Om rätten ska stå framme på buffé kan slow cookern ställas på WARM.
Håll den varm fram till servering och undvik att låta den stå ljummen under lång tid.
Vid längre servering är det bättre att hålla maten ordentligt varm än att låta den svalna långsamt.
Ren comfort food med minimal arbetsinsats
Det som gör den här rätten så uppskattad är egentligen enkelheten. Potatis, lök och en krämig sås får långsamt laga sig själva medan hela köket fylls av en varm, hemtrevlig doft.
Med jämnt skivad potatis, lagom mängd vätska och tillräckligt lång tillagning får du mjuka potatisskivor i en fyllig löksås som fungerar både som huvudrätt och som ett generöst tillbehör.
