Gör så här
1. Förbered lök och äpplen
Skala löken och skär den i tunna skivor.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor eller relativt tjocka skivor. Du behöver inte skala dem om skalet är fint.
Undvik alltför tunna äppelskivor eftersom de lätt förvandlas till mos under flera timmars tillagning.
2. Krydda kycklingen
Torka av kycklinglårfiléerna lätt med hushållspapper och krydda med salt och svartpeppar.
Du behöver inte bryna kycklingen först, vilket är en av anledningarna till att receptet är så enkelt.
Vill du däremot ha en djupare, rostad smak kan du snabbt bryna filéerna i en het stekpanna innan de läggs i slow cookern.
3. Lägg allt i slow cookern
Fördela ungefär hälften av löken i botten.
Lägg kycklingen ovanpå och fördela resten av löken och äpplena runt och över köttet.
Häll över äppeljuicen.
Det kan se ut som ganska lite vätska, men både lök, äpplen och kyckling avger vätska under tillagningen. Det är därför normalt att mängden sky ökar.
4. Tillaga långsamt
Sätt på locket och tillaga tills kycklingen är helt genomstekt och mör.
Som ungefärlig utgångspunkt:
- LOW: cirka 4–5 timmar
- HIGH: cirka 2½–3½ timmar
Slow cookers varierar mycket i temperatur, så tiden ska ses som vägledning snarare än en exakt regel.
Kycklingen ska vara ordentligt genomstekt. Livsmedelsverket rekommenderar att kyckling alltid tillagas helt eftersom rå kyckling kan innehålla campylobacter.
5. Kontrollera såsen
När kycklingen är klar kan den serveras direkt med äpple, lök och sky.
Om såsen känns för tunn finns två enkla lösningar.
Ta av locket och låt slow cookern gå på HIGH ytterligare en stund, eller häll över vätskan i en kastrull och koka ner den några minuter.
Därför passar kycklinglårfilé bäst
Kycklingbröst går att använda, men kycklinglårfilé är betydligt mer förlåtande vid lång tillagning.
Bröstfilé är mager och kan bli torr om den ligger för länge i slow cookern. Lårfilé innehåller mer fett och bindväv och behåller därför sin saftighet bättre.
Det är särskilt viktigt i ett recept med så få ingredienser, eftersom köttets konsistens får stor betydelse för slutresultatet.
Vill du använda kycklingbröst?
Det går bra.
Använd då cirka 700–800 g kycklingbröst och börja kontrollera köttet tidigare. När det är genomstekt finns ingen vinst med att låta det stå flera extra timmar.
Ett annat bra alternativ är stora bitar av kalkonlår.
