Vill du ha en helt slät adjika?
Kör den färdiga såsen med stavmixer.
Det ger en jämnare, mer såsliknande konsistens som passar särskilt bra som:
- dippsås
- bredbar sås till bröd
- tillbehör till potatis
- sås till ris
- smaksättare i varma rätter
Föredrar du en mer rustik adjika kan du låta den vara precis som den är.
Så gör du smaken mild för hela familjen
Chili är helt valfritt.
Utan chili blir såsen framför allt aromatisk av paprika, tomat, vitlök och koriander.
Om du ändå vill ha en liten kryddig ton räcker en mycket liten bit chili.
Tänk också på att 250 gram vitlök ger en ganska tydlig vitlökssmak. För en ännu mildare variant kan mängden minskas något när såsen ska ätas färsk och förvaras i kylskåp.
Kryddor som passar extra bra
Koriander är den viktigaste kryddan i den här versionen, men det går att skapa flera olika smakprofiler.
Khmeli suneli
En liten mängd av den georgiska kryddblandningen ger mer djup och örtighet.
Rökt paprika
Ger en rund, lätt rökig smak utan att göra såsen stark.
Spiskummin
En liten nypa ger mer värme och fyllighet.
Svartpeppar
Passar om du vill ha lite mer kryddighet utan chilihetta.
Färsk persilja
Kan tillsättas om såsen ska ätas inom kort och förvaras i kylskåp.
