Adjika behöver inte vara brännande stark för att vara riktigt god. Den här milda varianten bygger i stället på söt paprika, mogna tomater, vitlök och koriander. Resultatet blir en fyllig, aromatisk grönsakssås med lätt sötma och bara en försiktig hetta om du väljer att använda chili.
Den passar lika bra till potatis och grillade grönsaker som till kyckling, kött, ris eller en bit gott bröd. Och eftersom chilin är helt valfri kan du enkelt anpassa smaken efter hela familjen.
Ingredienser
Ger en rejäl sats.
- 1,5 kg röd eller gul paprika
- 1,5 kg mogna tomater
- 1 liten chili, valfritt
- 250 g vitlök
- 1½ msk salt
- 4 msk strösocker
- 1 rågad msk malen koriander
- 4 msk vinäger, 9 %
