Smakrika variationer
Med fetaost och dill
Byt ut hälften av den rivna osten mot smulad fetaost och använd rikligt med dill.
Minska mängden salt eftersom fetaost redan är salt.
Med paprika och majs
Tillsätt:
- ½ röd paprika i små tärningar
- ½ dl avrunnen majs
Det ger mer färg och en mild sötma.
Med morot
Riv ner en liten morot tillsammans med potatisen. Moroten ger fin färg och gör smaken något rundare.
Med spenat
Tillsätt en näve finhackad färsk spenat.
Om du använder fryst spenat måste den tinas och pressas mycket noggrant.
Med oliver och örter
Blanda ner 50 g skivade oliver och lite oregano för en mer medelhavsinspirerad smak.
Med kyckling
Tillsätt cirka 150 g finhackad, färdiglagad kyckling. Det gör kakan matigare och passar bra när du vill använda rester.
Med rökt kalkon
Små bitar rökt kalkon kan blandas ner tillsammans med osten. Minska då mängden salt.
Glutenfri variant
Byt vetemjölet mot en glutenfri mjölmix för bakning.
Kontrollera smetens konsistens eftersom olika mjölblandningar absorberar vätska på olika sätt.
Vanliga misstag som förstör konsistensen
Zucchinin har inte pressats tillräckligt
Detta är den vanligaste orsaken till att kakan blir blöt och inte vill sätta sig.
Pressa alltid zucchinin efter att den har saltats och vilat.
För mycket mjöl
En stor mängd mjöl gör kakan torr, tung och kompakt.
Mät noggrant och tillsätt extra endast om smeten verkligen är rinnig.
För stora grönsaksbitar
Grova bitar kan göra kakan ojämn och svår att skära. Riv potatis och zucchini jämnt och hacka övriga grönsaker fint.
Kakan skärs för tidigt
När kakan är nygräddad är osten mjuk och potatisen fortfarande ångande. Låt den vila minst 15 minuter.
För kort gräddningstid
Ytan kan se färdig ut medan mitten fortfarande är lös. Kontrollera alltid mittpartiet med en provsticka.
För mycket salt
Både ost och saltad zucchini bidrar med sälta. Smaka försiktigt och anpassa mängden efter ostsorten.
Kan den förberedas i förväg?
Ja. Grönsakerna kan rivas några timmar i förväg, men förvara dem separat i kylskåpet.
Zucchinin bör saltas och pressas strax innan smeten blandas. Om den står länge efter pressningen kan den börja släppa ny vätska.
Den färdiggräddade kakan passar mycket bra att baka dagen före. Förvara den i kylskåpet och servera kall eller värm den försiktigt.
