Gör så här
1. Förbered form och ugn
Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.
Klä en avlång brödform med bakplåtspapper. Låt gärna pappret sticka upp över kanterna så att kakan blir lättare att lyfta ur.
2. Vispa äggblandningen
Knäck äggen i en stor skål.
Vispa lätt tillsammans med yoghurt, olja, svartpeppar och eventuella kryddor. Du behöver inte vispa in mycket luft, men blandningen ska bli jämn.
3. Tillsätt grönsaker och ost
Vänd ner den urpressade zucchinin och den rivna potatisen.
Tillsätt riven ost, hackade örter och eventuell salladslök eller vitlök.
Blanda tills fyllningen är jämnt fördelad.
4. Blanda mjöl och bakpulver
Rör ihop vetemjöl och bakpulver i en separat skål.
Tillsätt blandningen i smeten och rör försiktigt tills inga torra mjölfickor finns kvar.
Smeten ska vara tjock men fortfarande möjlig att breda ut. Den ska inte vara rinnig.
5. Fyll formen
Fördela smeten i formen och jämna till ytan med en slickepott.
Strö eventuellt över sesamfrön och lite extra riven ost.
6. Grädda tills kakan är gyllene
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45–55 minuter.
Tiden kan variera beroende på formens storlek och hur mycket vätska som fanns kvar i grönsakerna.
Kakan är färdig när:
- ytan är tydligt gyllene
- mitten känns fast
- kanterna har släppt lätt från formen
- en provsticka kommer ut utan lös smet
Om ytan blir mörk för snabbt kan formen täckas löst med aluminiumfolie under den sista delen av gräddningen.
7. Låt den vila före skivning
Ta ut formen och låt kakan vila i minst 15 minuter.
Lyft därefter upp den med hjälp av bakplåtspappret och låt den svalna ytterligare en stund på galler.
Skär inte direkt. Den varma kakan är mjuk och behöver tid för att sätta sig.
