De här mjuka äppelkakorna är perfekta när du vill ha något sött men ändå enkelt, mättande och lätt att förbereda. Havregryn, kvarg, ägg och färskt äpple blandas till små saftiga kakor med varm kanelsmak och lätt knapriga mandlar på toppen.
De innehåller inget tillsatt smör och får sin milda sötma från äpplet. Konsistensen blir mjukare än hos klassiska småkakor – mer som små ugnsbakade havreplättar med saftig mitt.
Receptet kan passa som mellanmål, frukost eller ett enkelt alternativ till mer sockerrika bakverk. Däremot finns det inga enskilda kakor som automatiskt leder till viktnedgång. Det är helheten i kosten, portionsstorleken och livsstilen över tid som har störst betydelse.
Därför blir de här äppelkakorna snabbt en favorit
Det här är ett praktiskt recept när du vill baka något snabbt med vanliga ingredienser. Smeten behöver varken kavlas eller formas med händerna. Du klickar bara ut den på plåten och låter ugnen göra resten.
Kakorna är:
- mjuka och saftiga
- naturligt milda i smaken
- enkla att röra ihop
- klara på omkring 20 minuter
- lätta att ta med
- goda både varma och kalla
- möjliga att förbereda i förväg
Kvargen och ägget hjälper kakorna att hålla ihop, medan havregrynen suger upp vätskan från äpplet och ger en mer mättande konsistens.
Ingredienser
Till cirka 8–10 små kakor:
- 1 ägg
- 125 g naturell kvarg eller kesella
- 40 g finvalsade havregryn
- 1 medelstort äpple
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 10 g mandelspån eller mandelstift
Valfri smaksättning
- 1 tsk vaniljsocker
- finrivet skal av ½ citron
- 1–2 tsk honung
- lite kardemumma
- några russin
Om äpplet är sött behövs ofta ingen extra sötning.
Välj rätt äpple
Ett fast och smakrikt äpple ger bäst resultat. För mjuka eller mycket saftiga äpplen kan göra smeten lös.
Bra sorter är exempelvis:
- Aroma
- Ingrid Marie
- Pink Lady
- Gala
- Granny Smith
Syrliga äpplen ger tydligare smak, medan sötare sorter minskar behovet av honung eller socker.
