Det här är receptet att spara när du vill servera något varmt, frasigt och riktigt smakrikt utan att lägga mycket tid i köket. Färdig smördeg fylls med örtig färskost, rökt kalkon och smält ost innan den rullas ihop och bakas gyllene i ugnen.
Resultatet blir en krispig smördegsrulle med mjuk, krämig fyllning och tydlig ostsmak. Den passar lika bra till en snabb middag som till buffé, brunch, picknick eller kvällsfika.
Det bästa är att förberedelserna bara tar några minuter. Sedan sköter ugnen resten.
Därför kommer den här smördegsrullen försvinna snabbt
Kombinationen av frasig smördeg och varm ostfyllning är enkel men svår att motstå. Färskosten håller insidan krämig, kalkonen ger sälta och osten skapar den där mjuka, trådiga konsistensen som gör varje skiva extra god.
Receptet är dessutom:
- snabbt att förbereda
- lätt att lyckas med
- enkelt att variera
- gott både varmt och ljummet
- praktiskt till buffé och matlåda
- perfekt när gäster kommer oväntat
Rullen kan serveras hel och skäras vid bordet eller delas i mindre bitar före servering.
Ingredienser
För 6–8 portioner:
- 1 rektangulär kyld smördeg
- 250 g ört- och vitlöksfärskost
- 100 g skivad rökt kalkon eller kyckling
- 100 g riven emmentaler eller annan smakrik ost
- 1 äggula
Valfria tillägg
- svartpeppar
- 1 msk hackad persilja
- ½ tsk paprikapulver
- sesamfrön eller vallmofrön till toppen
Välj rätt ingredienser för bäst resultat
Smördegen
Kyld rektangulär smördeg är enklast att arbeta med. Degen ska vara kall men böjlig.
Om den blir varm och mjuk kan den fastna på pappret och förlora en del av sin frasighet. Lägg den då i kylskåpet i 10 minuter innan du fortsätter.
Färskosten
Använd en relativt fast färskost. En mycket lös eller rinnande variant kan läcka ut under gräddningen.
Ört- och vitlökssmak ger mest karaktär, men naturell färskost fungerar också om den smaksätts med örter och lite vitlökspulver.
Kalkonen
Använd färdiglagad rökt kalkon eller kyckling. Tunna skivor är enkla att fördela jämnt över degen.
Osten
Emmentaler ger en mild men fyllig smak. Du kan även använda:
- gouda
- cheddar
- prästost
- mozzarella
- herrgårdsost
En blandning av mozzarella och lagrad ost ger både fin smälteffekt och tydlig smak.
