Så får du rätt konsistens
Vaniljkrämen ska vara tjock nog att ligga kvar mellan lagren. Om den är för tunn kan desserten bli instabil och svår att skära.
För bästa resultat:
- koka krämen tills vispen lämnar tydliga spår
- låt den svalna helt före grädden tillsätts
- använd fasta, mogna bananer
- doppa inte kexen för länge
- låt desserten vila ordentligt i kylskåpet
- skär med en vass kniv
Om krämen känns mycket fast efter kylning kan du vispa den kort innan den blandas med grädden.
Serveringstips
Servera desserten väl kyld tillsammans med:
- färska jordgubbar
- hallon
- chokladsås
- kolasås
- hackade valnötter
- kaffe eller te
Små bitar räcker ofta eftersom desserten är både krämig och mättande.
Till en festligare servering kan varje bit toppas med en klick grädde och några färska bär.
Variationer
Med chokladkräm
Tillsätt 2 matskedar kakao i vaniljkrämen eller rör ner 75 g hackad mörk choklad när krämen är varm.
Med jordgubbar
Ersätt en del av bananerna med skivade jordgubbar. Torka bären noggrant så att de inte gör lagren vattniga.
Med karamell
Ringla ett tunt lager kolasås över bananerna mellan lagren.
Med kaffe
Doppa kexen snabbt i kallt kaffe i stället för mjölk. Det ger en dessert med tydligare vuxensmak.
Med kokos
Blanda ner 2–3 matskedar kokosflingor i krämen och strö rostad kokos över toppen.
Med färdig vaniljkräm
När tiden är knapp kan hemmagjord kräm ersättas med en fast vaniljkräm eller pudding. Kontrollera att den inte är för tunn.
