Förvaring
Eftersom desserten innehåller mjölkprodukter och färsk frukt ska den alltid förvaras i kylskåp.
Täck formen eller portionsglasen ordentligt.
För bästa kvalitet bör desserten ätas inom cirka 1–2 dagar.
Banan kan mörkna och färsk frukt kan börja släppa vätska vid längre förvaring.
Kan den göras dagen före?
Ja.
Om desserten ska göras dagen före är det bäst att välja frukter som håller formen bra, exempelvis:
- mandarin
- fast kaki
- äpple
- blåbär
Lägg gärna banan och eventuellt färsk kiwi ovanpå först vid serveringen för allra fräschast resultat.
Kan desserten frysas?
Det rekommenderas inte.
Mjölkbasen och frukten kan få förändrad konsistens efter upptining, och agarbaserad gelé kan släppa vätska.
Den här desserten blir bäst färsk från kylskåpet.
Kan man göra den utan kondenserad mjölk?
Ja.
Använd exempelvis:
- 500 ml mjölk
- 200 ml grädde eller yoghurt
- 60–80 g strösocker, efter smak
Justera agar-agar efter den totala vätskemängden och instruktionerna på förpackningen.
Kan man göra den helt mjölkfri?
Ja.
Använd en kombination av exempelvis:
- kokosmjölk
- havredryck
- växtbaserad matlagningsgrädde
Kontrollera att alla produkter är lämpade för upphettning.
Agar fungerar även med växtbaserade vätskor.
En enkel dessert med många möjligheter
Den stora fördelen med den här fruktdesserten är att den kan anpassas efter både säsong och vad som finns hemma. Mjölk, kondenserad mjölk och grädde eller yoghurt ger en len bas, medan agar-agar gör att desserten håller ihop utan gelatin.
Nyckeln är att aktivera agar ordentligt genom upphettning, låta mycket saftig frukt rinna av och arbeta ganska snabbt när den varma krämen ska hällas över frukten.
Efter några timmar i kylskåpet får du en färgglad, krämig och frisk dessert med mjuka fruktbitar i varje portion.
