Den här färgglada fruktdesserten kombinerar en len mjölkkräm med mandariner, kiwi, kaki, grapefrukt, äpple och banan. Den behöver ingen ugn och ingen gelatin – i stället används agar-agar för att ge desserten en mjuk men skärbar konsistens.
Själva förberedelserna går snabbt, men desserten behöver kylas tills den har stelnat ordentligt. Den passar därför särskilt bra när du vill göra något fräscht i förväg till familjemiddag, kalas eller sommarfika.
Ingredienser
Till cirka 6 portioner behöver du:
Frukt
- 1 mandarin
- 1 kiwi
- 1 mogen kaki
- ½ grapefrukt, rosa eller vit
- 1 krispigt äpple
- 1 mogen men fast banan
Till den krämiga basen
- 350 ml standardmjölk eller mellanmjölk
- 200 g sötad kondenserad mjölk
- 200 ml vispgrädde eller 200 g naturell yoghurt
- 8 g agar-agar
- 50 ml vatten
Valfritt
- 1 tsk vaniljsocker
- lite finrivet citronskal
- färska bär till garnering
- hackade pistagenötter eller mandel
Om agar-agar
Agar-agar är ett vegetabiliskt gelémedel som framställs av alger. Det fungerar annorlunda än gelatin och måste normalt kokas för att aktiveras ordentligt.
Exakt styrka kan variera mellan olika märken. Kontrollera därför alltid instruktionerna på förpackningen.
8 g ger en ganska fast dessert med den här mängden vätska. Om produkten du använder rekommenderar en annan dos bör förpackningens anvisningar prioriteras.
Förbered formen
Använd exempelvis:
- en avlång brödform på cirka 1,5 liter
- en rund form på cirka 20 cm
- 6 portionsglas
Om du vill kunna stjälpa upp desserten kan du skölja formen lätt med kallt vatten innan den fylls eller klä den försiktigt med plastfolie.
Portionsglas är det enklaste alternativet eftersom desserten då kan serveras direkt.
Förbered frukten
Skala mandarinen och dela den i mindre bitar.
Skala kiwin och skär i små tärningar.
Skala eller tvätta kakin beroende på sort och skär den i bitar.
Skala grapefrukten noggrant och ta helst bort de vita hinnorna eftersom de kan vara bittra.
Skär äpplet i små tärningar och bananen i skivor.
Bitar på cirka 1–1,5 cm fungerar bra.
