Så värmer du rester
Stekpanna är det bästa alternativet om du vill få tillbaka den gyllene ytan.
Värm en liten mängd olja i en panna och stek resterna på medelvärme tills de är genomvarma.
Du kan även använda:
- ugn: cirka 200 °C i 8–10 minuter
- airfryer: cirka 180–190 °C i några minuter
- mikrovågsugn: snabbt och enkelt, men potatisen blir mjukare
Kan rätten frysas?
Det går, men potatisens konsistens kan förändras och bli något mjukare eller grynigare efter upptining.
För bästa resultat är rätten därför bättre nylagad eller kylförvarad några dagar.
Vanliga frågor
Vilken potatis passar bäst?
Fast eller allround-potatis fungerar bra eftersom bitarna håller formen bättre under både kokning och stekning.
Måste potatisen skalas?
Nej. Har potatisen tunt skal kan du skrubba den ordentligt och låta skalet vara kvar.
Kan jag använda rå potatis direkt i stekpannan?
Ja, men då behöver den skäras mindre och stekas betydligt längre, gärna delvis under lock.
Kan jag göra receptet vegetariskt?
Ja. Uteslut köttet och tillsätt exempelvis svamp, paprika och bönor.
Kan jag använda kycklingrester?
Absolut. Genomstekt kyckling från en tidigare måltid passar bra. Tillsätt den mot slutet så att den bara hinner bli ordentligt varm och inte torkar ut.
Kan jag laga allt i samma panna utan att koka potatisen?
Det går, men förkokning ger ett snabbare och mer pålitligt resultat.
Lantpotatis är som bäst när den är enkel: mjuk potatis med gyllene kanter, sötstekt lök och lite rökig sälta från kyckling eller kalkon. Har du kokt potatis över från dagen innan blir det dessutom en riktigt snabb vardagsrätt som kan stå på bordet på omkring en kvart.
