5. Är tomater bra för huden?
Tomaternas karotenoider har studerats i samband med huden och exponering för UV-strålning. Vissa studier tyder på att en kost rik på tomatprodukter kan påverka hudens motståndskraft mot vissa effekter av solen.
Det är dock inte ett alternativ till solskydd.
Tomater ersätter inte:
- skugga
- kläder
- solhatt
- lämpligt solskyddsmedel
Och att lägga rå tomat direkt på huden har inte samma sak med att äta tomater som en del av kosten.
6. Tomater är kalorisnåla men det gör dem inte till ”bantningsmat”
Tomater innehåller mycket vatten och relativt lite energi.
Det gör dem praktiska när man vill göra en måltid större och mer grönsaksrik utan att tillföra stora mängder energi.
Men tomater:
- bränner inte fett
- ökar inte ämnesomsättningen på något dramatiskt sätt
- orsakar inte viktnedgång på egen hand
Viktnedgång beror på energiintaget över tid och många individuella faktorer.
Är råa eller tillagade tomater bäst?
Svaret är: båda.
Råa tomater
Passar bra i sallader och smörgåsar och ger frisk smak och konsistens.
Tillagade tomater
Tomatsås, krossade tomater och tomatpuré kan göra lykopen mer tillgängligt för kroppen.
Tillsammans med lite fett
Eftersom lykopen är fettlösligt kan en mindre mängd exempelvis olivolja bidra till ett bättre upptag. En kontrollerad studie fann högre nivåer av lykopen i blodet efter konsumtion av tomater som hade tillagats med olivolja.
Det klassiska sättet att kombinera tomater och olivolja i medelhavsmat är alltså inte bara gott – det är också logiskt ur näringssynpunkt.
Ett enkelt sätt att få ut mer av tomaterna
Du behöver inte tänka i termer av kosttillskott eller ”superfoods”.
En enkel tomatsås räcker långt.
Fräs exempelvis:
- gul lök
- vitlök
- lite olivolja
Tillsätt sedan:
- krossade tomater
- oregano
- basilika
- svartpeppar
Låt såsen sjuda en stund.
Servera till pasta, bönor, linser, fisk eller kyckling.
På så sätt får du både tillagade tomater och lite fett i samma måltid.
