1. Tomater kan vara en del av en hjärtvänlig kost
Ett av de områden där tomater och lykopen har studerats mest är hjärt-kärlhälsa.
Observationsstudier och vissa kliniska studier har sett samband mellan högre konsumtion av tomater eller lykopen och gynnsamma markörer för hjärt-kärlhälsa. Det finns även forskning som kopplat regelbunden tomatkonsumtion till blodtryck.
Men detta betyder inte att en portion tomat sänker blodtrycket eller förhindrar hjärtinfarkt.
Det är helheten som spelar störst roll:
- att äta mycket grönsaker och frukt
- välja bra fettkällor
- begränsa mycket salt
- röra på sig
- inte röka
- följa ordinerad behandling vid högt blodtryck eller andra sjukdomar
Tomater kan vara en del av den helheten.
2. De ger C-vitamin
Tomater bidrar med C-vitamin, även om mängden inte är lika hög som i vissa andra frukter och grönsaker.
C-vitamin behövs bland annat för:
- normal kollagenbildning
- normal funktion hos immunförsvaret
- upptag av järn från växtbaserade livsmedel
- skydd av celler mot oxidativ stress
Det betyder däremot inte att extra tomater gör dig immun mot förkylningar eller andra infektioner. Immunförsvaret påverkas av betydligt fler faktorer än en enskild råvara.
3. Tomater kan passa bra när du vill äta mer grönsaker
En av de största praktiska fördelarna är hur lätta tomater är att använda.
De kan läggas till i:
- sallader
- omeletter
- soppor
- grytor
- pastasåser
- smörgåsar
- bönrätter
- ugnsrätter
Det kan göra det enklare att få in mer grönsaker i vardagsmaten utan att maten känns särskilt annorlunda.
4. Kan tomater minska risken för cancer?
Det är ett område där rubriker ofta går längre än forskningen.
Studier har sett samband mellan ett högt intag av vissa karotenoider och lägre risk för vissa cancerformer. En större översikt har också funnit att karotenoider från hela livsmedel kan vara kopplade till lägre risk för vissa cancerformer.
Men man kan inte därifrån dra slutsatsen att:
- lykopen förhindrar cancer
- tomatsås behandlar cancer
- ett visst antal tomater per dag ger skydd
Cancer är en komplex grupp sjukdomar där bland annat ärftlighet, ålder, rökning, alkohol, kroppsvikt, fysisk aktivitet, infektioner och många andra faktorer spelar roll.
Tomater bör därför betraktas som en del av en hälsosam kost – inte som en cancerförebyggande behandling.
