Den här krämiga Cajun-pastan är en smakrik vardagsmiddag med räkor, kryddig korv, champinjoner, parmesan och vitlök i en len gräddsås. Pastan fångar upp såsen perfekt, medan Cajun-kryddningen ger värme och djup utan att rätten behöver vara stark.
Receptet går snabbt att laga och passar särskilt bra när du vill ha något fylligt på bordet på under 40 minuter.
Receptfakta
- Portioner: cirka 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 20 minuter
- Total tid: cirka 35 minuter
Ingredienser
- 300 g tagliatelle eller fettuccine
- 300 g råa skalade räkor
- 200 g rökt kalkon- eller kycklingkorv, skivad
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 250 g champinjoner, skivade
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl kycklingbuljong
- 1½ dl finriven parmesan
- 1–2 tsk Cajun-krydda
- ½ tsk paprikapulver
- salt
- svartpeppar
- färsk persilja till servering
Koka pastan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Spara cirka 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
Pastavattnet kan senare användas för att justera såsens konsistens.
Förbered räkorna
Om räkorna är frysta ska de tinas helt.
Torka dem noggrant med hushållspapper.
Krydda lätt med:
- Cajun-krydda
- paprikapulver
- svartpeppar
Var försiktig med extra salt eftersom både korv, parmesan och buljong redan kan vara salta.
Stek korven
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna.
Lägg i korvskivorna och stek några minuter tills de fått fin färg.
Ta upp dem och lägg åt sidan.
Stek räkorna snabbt
Tillsätt resten av oljan.
Lägg räkorna i ett enda lager.
Stek ungefär 1–2 minuter per sida, beroende på storlek.
När de precis blivit genomstekta tar du upp dem ur pannan.
De ska tillbaka i såsen senare, så stek dem inte för länge nu.
