Variationer
Med vitlök
Tillsätt ½ tesked vitlökspulver eller en liten fint riven vitlöksklyfta.
Med andra örter
Timjan kan ersättas med eller kombineras med:
- Rosmarin
- Oregano
- Basilika
- Gräslök
- Persilja
Använd finhackade örter så att de fördelas jämnt.
Med cheddar
Ersätt en del av parmesanen med finriven cheddar för en tydligare ostsmak.
Med frön
Strö sesamfrön, pumpakärnor eller solrosfrön över toppen före gräddning.
Med chili
Tillsätt chiliflakes eller en liten nypa cayennepeppar.
Utan parmesan
Parmesanen kan ersättas med en annan lagrad hårdost. För en mjölkfri variant kan den uteslutas, men smaken blir mildare och konsistensen något annorlunda.
Med broccoli
En del av blomkålen kan ersättas med finmixad broccoli. Pressa även broccolin noggrant eftersom den innehåller mycket vätska.
Är brödet verkligen lågkolhydrat?
Blomkål och mandelmjöl innehåller generellt mindre kolhydrater än vetemjöl, vilket gör brödet till ett alternativ för den som vill minska mängden kolhydrater.
Det betyder inte att brödet är fritt från kolhydrater eller automatiskt passar alla typer av kostupplägg. Mängden per portion beror på skivornas storlek och vilka exakta produkter som används.
Brödet innehåller också relativt mycket energi från mandelmjöl, olivolja, ägg och ost. Portionsstorleken spelar därför fortfarande roll beroende på individuella behov.
Förvaring
Låt brödet svalna helt innan det förvaras.
Förvara det i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till fem dagar. Lägg gärna hushållspapper i behållaren för att fånga upp överflödig fukt.
Brödet kan stå i rumstemperatur en kortare tid, men eftersom det innehåller blomkål och många ägg håller det bättre i kylskåpet.
Rosta gärna skivorna före servering om de blivit mjuka under förvaringen.
Kan blomkålsbrödet frysas?
Ja. Skär det helt avsvalnade brödet i skivor.
Lägg bakplåtspapper mellan skivorna och frys dem i en lufttät påse eller behållare.
Brödet håller vanligtvis i upp till två månader i frysen.
Tina skivorna i kylskåpet eller rosta dem direkt från fryst tillstånd på låg till medelhög värme.
